Ingredientes:

500g de massa bucatini
4 xícaras de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque  o azeite, frite a cebola até ficar transparente, depois o frango e o alho até dourar, junte o milho, o sal, a pimenta e misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, adicione o leite, o requeijão, o parmesão, misture e cozinhe até engrossar, junte a cebolinha e misture. Sirva quente.

Cozinha Brasileira (Nordeste)

Ingredientes:

1 kg de carne de sol, dessalgada
6 cebolas médias cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
1 litro de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cubra a carne com leite e reserve por no mínimo 4 horas, retire o excesso do leite. Numa panela grande, coloque 2 colheres do óleo, frite a carne até dourar e cozinhar. Retire do fogo e na mesma panela coloque o restante do óleo,  frite as cebolas até dourarem e ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de drumete (coxinha da asa de frango)
500g de mandioca (aipim) cortada em cubos e cozidas “al dente”
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de polpa de tomate
6 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o frango e continue fritando até dourar, adicione a polpa, misture, coloque a água, a mandioca, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, junte a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de músculo de boi com osso (stinco, canelão)
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 chuchus médios cortado em cubos
6 batatas pequenas cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em tiras grossas
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve flor
8 folhas de couve chinesa (bok choy) cortada em tiras
4 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Numa panela de pressão coloque um pouco de óleo, faça uma camada com as cebolas, cubra com a carne, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, junte os chuchus, as cenouras, as batatas, a água, o molho inglês e cozinhe até os vegetais ficarem macios, adicione o brócolis, a couve flor, a couve chinesa, sal e continue cozinhando até ficarem macios e o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de fraldinha cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de canela
2 colheres (chá) de páprica picante
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com a canela, a páprica, a pimenta e o sal. Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, adicione a carne e frite até dourar, cubra com água, tampa a panela e cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão e continue cozinhando até o caldo engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2kg de sobrecoxa de frango sem osso
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de gengibre picado
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de vinagre  de arroz
2 colheres (chá) de açúcar
1 pimenta vermelha sem sementes picada
4 colheres (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e as pimentas, adicione a farinha e misture. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, o gengibre e o alho, junte o frango, o açúcar e frite até dourar, adicione o vinagre, o suco, o caldo, diminua o fogo e continue cozinhando até o caldo engrossar, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.