Ingredientes:
1kg de drumete (coxinha da asa de frango)
500g de mandioca (aipim) cortada em cubos e cozidas “al dente”
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de polpa de tomate
6 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o frango e continue fritando até dourar, adicione a polpa, misture, coloque a água, a mandioca, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, junte a salsa, misture. Sirva quente.
