Salada de Agrião com Porco e Manga

Feliz Páscoa!

Ingredientes:

1 maço de agrião
3 mangas pequenas cortadas em tiras
3 xícaras de porco cortado em tiras (usei sobras de pernil assado)
1 pimenta vermelha sem sementes picada
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

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Bolo de Carne Recheado com Pimentão e Cebola

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
1 cebola média ralada
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá) de orégano
1 ovo
1/4 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino
para o recheio
1 pimentão médio cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
para a cobertura
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano e pimenta vermelha seca a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes (menos os do recheio e da cobertura), coloque a metade numa fôrma untada, cubra com a cebola e o pimentão, depois com o restante da carne, adicione o parmesão, o orégano, a pimenta vermelha seca, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 45 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

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Filé de Frango com Queijo e Molho de Tomate

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em 6 bifes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 fatias de queijo mussarela
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de molho de tomate

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o sal, o azeite e a pimenta, numa panela grande, frite-os até dourar e cozinhar, coloque as fatias de queijo, tampe a panela e cozinhe até o queijo derreter, por último cubra com o molho. Sirva quente.

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Picadinho de Carne com Linguiça Calabresa e Couve

Fácil e rápido.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
1 linguiça calabresa média cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
2 maços de couve cortadas em tiras finas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e a linguiça, frite até dourarem, adicione a couve, o sal, a pimenta, a água e cozinhe até a couve ficar macia. Sirva quente.

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Moela de Frango com Molho de Vinho Branco

Ingredientes:

1 kg de moela de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 colher (sopa) de manjerona
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão cozinhe as moelas com a folha de louro por uns 20 minutos ou até ficarem macias. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois as moelas e o alho, junte os tomates, o extrato, a manjerona, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos, adicione o vinho, as azeitonas, misture e continue cozinhando até o vinho reduzir, por último coloque a salsa. Sirva quente.

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