Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de cenoura cortada em cubos
2 xícaras de batatas cortadas em cubos
1 xícara de ervilha (usei em lata)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola com a mostarda, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione, as cenouras, a água e cozinhe por uns 5 minutos, junte as batatas, diminua o fogo e cozinhe até ficarem macias, por último coloque as ervilhas e a cebolinha, misture e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em tiras
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de whiskey bourbon
6 colheres (sopa) de creme de leite
pimenta vermelha seca a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, a pimenta e o azeite, reserve por uns 30 minutos. Numa panela grande,coloque a manteiga, frite o porco até dourar, adicione o whiskey, quando reduzir junte o creme de leite, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa conchigliette
500g de linguiça campeira sem a pele (linguiça com de carne de boi e porco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 tomates pequenos sem pele cortados em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 cebolas roxas médias picadas
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois a linguiça até dourar, junte os tomates, o extrato, o sal, a pimenta, a água e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa com a linguiça, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 dente de alho esmagado
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de pão (farinha de rosca)
sal
para o molho
1/2 xícara de vinagre
3/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 pimentão verde pequeno picado
1 cebola pequena picada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
cebolinha picada a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, a pimenta, o alho, a cebolinha, a salsa, a farinha, o sal, misture, reserve por uns 15 minutos e depois modele, frite ou grelhe. Para o molho, numa panela coloque o óleo, frite rapidamente a cebola, o pimentão e a pimenta, junte o restante dos ingredientes e cozinhe, sem parar de mexer até o molho engrossar. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher (chá)  de cominho
1 colher (sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco com o louro até dourar, depois o alho até dourar, junte o restante dos ingredientes, misture e cozinhe até o vinho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de língua de boi
3 folhas de louro
1/2 xícara de suco de limão taiti
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe a língua em água com o louro, por 1 hora na panela de pressão. Escorra e depois que esfriar limpe-a retirando a pele, as cartilagens e as nervuras, corte em fatias. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, junte o alho e a língua, continue refogando até a língua dourar, adicione o sal, a pimenta, o suco do limão, o amido dissolvido, misture, cozinhe até o caldo reduzir e por último coloque a salsa, misture. Sirva quente.