Ingredientes:
1 kg de língua de boi
3 folhas de louro
1/2 xícara de suco de limão taiti
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
6 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Cozinhe a língua em água com o louro, por 1 hora na panela de pressão. Escorra e depois que esfriar limpe-a retirando a pele, as cartilagens e as nervuras, corte em fatias. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, junte o alho e a língua, continue refogando até a língua dourar, adicione o sal, a pimenta, o suco do limão, o amido dissolvido, misture, cozinhe até o caldo reduzir e por último coloque a salsa, misture. Sirva quente.
