Ingredientes:

8 bifes de filé de frango empanados
250g de linguiça calabresa fininha
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1  xícara de extrato de tomate
1 lata de tomate pelado (400g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de orégano
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, adicione os tomates, o caldo da lata, cozinhe por alguns minutos, coloque o açúcar, o sal, a pimenta, o manjericão, o orégano, o extrato de tomate e a água, misture e cozinhe (fogo baixo). Enrole os bifes  na linguiça, prenda com palitos de dente e frite em óleo quente, escorra e junte ao molho, continue cozinhando até o molho engrossar. Sirva quente.

Cozinha Grega.

Ingredientes:

250g de carne de porco moída
250g de carne de boi moída
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho esmagado
1 ovo levemente batido
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de canela
1 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes (menos a farinha de trigo) e misture, reserve por 1 hora, faça bolas, passe pela farinha de trigo, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 kg de vazio de boi
1 xícara de bacon picado
6 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 xícara de cachaça
2 xícaras de água
14 cebolas pequenas para conserva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão frite o bacon, depois a cebola e o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione o sal, a pimenta, o vinagre, a cachaça, a água, misture, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, junte as cebolas inteiras e continue cozinhando por mais uns 15 minutos ou até as cebolas ficarem macias e o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

8 bifes de filé de frango empanados
1 xícara de maionese
3 colheres (sopa) raspas de limão
queijo parmesão ralado para polvilhar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Frite os bifes em óleo quente, escorra e reserve. Misture a maionese com as raspas do limão, o sal e a pimenta, reserve. Numa fôrma untada coloque os bifes, cubra com a maionese, adicione o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até gratinar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
8 fatias de queijo coalho
2 dentes de alho esmagados
1 pimenta vermelha sem sementes  picada
3 colheres (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) de cebolinha
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes (menos o queijo), divida a carne em 8 bolas, primeiro modele quatro bifes, coloque 1 fatia de queijo em cada um, modele o restante da carne e cubra cada bife, frite numa panela bem quente e com pouco óleo até dourar e cozinhar os 2 lados. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta sem osso)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 latas de tomate pelado (400g cada)
1 colher (sopa) de alecrim
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates e o caldo das latas, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione o restante dos ingredientes, misture e continue cozinhando (fogo baixo) até o molho engrossar. Sirva quente.