Ingredientes:

1 ¹/² kg de músculo de boi (canela, osso buco)
6 xícaras de repolho cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de água
1/2 xícara do caldo do cozimento da carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a cebola, a carne, o sal, a pimenta, o caldo, a água, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão, reserve. Numa outra panela coloque o azeite, frite a carne reservada até dourar, junte o repolho e o alho, frite rapidamente, adicione 1/2 xícara do caldo do cozimento da carne e continue cozinhando até reduzir, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de músculo de boi (canela, osso buco)
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada
2 colheres (sopa) de catchup
1 xícara de cachaça
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão e cozinhe com água por uns 50 minutos, espere sair a pressão e desfie a carne. Sirva quente com cuscuz nordestino e ovo frito.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 xícaras de ervilha (usei em lata)
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de mostarda escura
1 xícara de queijo mussarela ralado
queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
5 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione o sal e misture. Numa outra panela  coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione a mostarda, o sal, a pimenta e misture. Numa fôrma coloque o frango, as ervilhas, cubra com o molho, depois a mussarela e por último o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250ºC) até gratinar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de repolho roxo cortado em tiras
4 batatas médias cozidas “al dente” e cortadas em rodelas
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicone o repolho, as batatas, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a água reduzir, por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 dentes de alho cortados em fatias
6 tomates pequenos sem pele cortados em cubos
3 colheres (sopa) de limão taiti
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, junte a farinha e misture. Numa panela coloque o azeite, frite rapidamente alho, junte o frango e frite até dourar, adicione os tomates e continue cozinhando até ficarem macios, coloque o manjericão, o requeijão e o leite, misture e cozinhe até ferver e engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
500g da carne de boi moída
1 linguiça calabresa média moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 pimentões verdes pequenos picados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola e os pimentões, adicione o alho e frite até dourar, junte a carne, a linguiça e continue fritando até cozinharem, coloque o sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com a carne. Sirva quente.