Ingredientes:

1 kg de de filé de  frango cortado em bifes
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de requeijão cremoso
1 ¹/² de xícara de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta, reserve por uns 30 minutos, frite ou grelhe e depois coloque numa fôrma untada. Bata no liquidificador o requeijão, a mussarela, o leite e o amido, até ficar homogêneo, por último junte a salsa e bata por mais alguns segundos, cubra o frango e leve ao forno pré-aquecido (250°C) até gratinar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi cortada em cubos (usei capa de filé)
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de caldo de carne
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture a carne com a farinha, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o açúcar até ficar marrom, junte o alho, frite rapidamente, adicione a carne, frite até dourar, coloque o vinagre, o caldo, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até a carne ficar macia e o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de músculo de boi
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
500g de batatas pequenas inteiras
6 cebolas pequenas (usei para conservas)
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de coentro
2 xícaras do caldo do cozimento do músculo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, cubra com água e cozinhe por uns 45 minutos, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, frite rapidamente as cenouras, as batatas e as cebolas, junte a carne e 2 xícaras do caldo, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta e cozinhe (fogo baixo) até os vegetais ficarem macios e o caldo reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de dobradinha cortada em tiras finas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
2 talos de salsão
2 xícaras de pure de tomate
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de hortelã picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque a dobradinha numa panela de pressão, cubra com água e cozinhe por uns 30 minutos ou até ficar macia, escorra e reserve. Numa outra panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o salsão e a cenoura, adicione a dobradinha, o vinho, o pure, o sal e a pimenta, misture, tampe a panela e cozinhe (fogo baixo) até o molho engrossar. Misture o parmesão com a hortelã, junte com a dobradinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
2 pimentões vermelhos médios cortados em quadrados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque 1 colher do óleo, frite os pimentões até ficarem macios, adicione 1 colher do açúcar, misture e cozinhe por mais uns 2 minutos, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante do óleo, frite a cebola até dourar, junte o alho e o porco, frite até dourar, adicione os tomates com o caldo da lata, a polpa, o restante do açúcar, o cominho, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho engrossar, junte os pimentões e continue cozinhando até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em tiras grossas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ¹/² xícara de suco de laranja
1 pacote de creme de cebola (65g)
1 colher (chá) de curry
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture o creme de cebola com o suco da laranja. Tempere o frango com o curry, o sal, a pimenta e o azeite, coloque na fôrma que vai ao forno, adicione a mistura reservada e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 45 minutos ou até o frango ficar cozido e o molho engrossar. Sirva quente.