Ingredientes:
1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
2 pimentões vermelhos médios cortados em quadrados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque 1 colher do óleo, frite os pimentões até ficarem macios, adicione 1 colher do açúcar, misture e cozinhe por mais uns 2 minutos, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque o restante do óleo, frite a cebola até dourar, junte o alho e o porco, frite até dourar, adicione os tomates com o caldo da lata, a polpa, o restante do açúcar, o cominho, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o molho engrossar, junte os pimentões e continue cozinhando até o molho reduzir. Sirva quente.
