Ingredientes:
1 kg de músculo de boi
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
500g de batatas pequenas inteiras
6 cebolas pequenas (usei para conservas)
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de coentro
2 xícaras do caldo do cozimento do músculo
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela de pressão coloque o óleo, frite a carne até dourar, cubra com água e cozinhe por uns 45 minutos, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, frite rapidamente as cenouras, as batatas e as cebolas, junte a carne e 2 xícaras do caldo, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta e cozinhe (fogo baixo) até os vegetais ficarem macios e o caldo reduzir. Sirva quente.
