Ingredientes:

500g de massa rigatoni
500g de filé de frango cortado em cubos
1 linguiça calabresa grande cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado (400g)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a linguiça e o frango, frite até dourarem, adicione os tomates e o caldo da lata, a água,  misture e cozinhe  até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, por último coloque a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de músculo de boi sem osso
6 colheres (sopa) de chimichurri
1 xícara de bacon picado
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
1 lata de tomate pelado (400g)
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, reserve. tempere a carne com o chimichurri, reserve. Numa panela de pressão coloque  todos os ingredientes e misture, cozinhe por uns 45minutos ou até a carne ficar macia e o molho engrosssar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de coração de boi picado
1 colher (sopa) de óleo
2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte o coração, frite até dourar e cozinhar, adicione o cominho, o sal, a pimenta, as cenouras e as ervilhas, continue cozinhando até as ervilhas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em pedaços grandes
3/4 xícara de maionese
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio, aumente o fogo (250°C) e continue assando até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de costela de cordeiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o cordeiro, frite até dourar, adicione o extrato e cozinhe por mais alguns minutos, coloque o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe (fogo baixo) até a água reduzir pela metade, junte as batatas e continue cozinhando até ficarem macias (se precisar adicione mais água). Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de coração de frango
1 cebola grande cortada em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os corações com o alho, o orégano, o suco do limão, o sal, as pimentas e a cebolinha. Numa panela coloque o azeite, frite os corações até dourarem e cozinharem, junte a cebola e continue fritando até dourar, por último adicione o vinagre, misture e cozinhe até reduzir. Sirva quente.