Segundo o portal ArabesQ, o segredo desta salada da Cozinha Árabe é não usar vinagre e manter a proporção entre o trigo e a salsa.

Ingredientes:

1/4 xícara de trigo para quibe
3 xícaras de água para o trigo
4 tomates médios picados
1/2 pepino picado (opcional)
1 cebola pequena bem picada (opcional)
2 cebolinhas picadas
4 maços de salsa picada
2 colheres (sopa) de hortelã
10 folhas de alface cortadas em tiras finas ou inteiras
2 colheres (sopa) de óleo
suco de 3 limões
sal

Modo de fazer:

Coloque o trigo numa tigela, adicione água e reserve por no mínimo 1 hora. Um pouco antes de servir, numa tigela pequena misture o óleo, o suco dos limões e o sal. Numa saladeira coloque os tomates, a cebola, as cebolinhas, o pepino, a salsa, a hortelã e o alface (se for usar cortado). Esprema o trigo (tente retirar toda a água) e junte na saladeira, misture, tempere com a mistura reservada e sirva sobre as folhas de alface.

Ingredientes:

500g de massa penne tricolor
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em tiras
50 g de filés de anchovas em conserva
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra a massa, dê um banho de água fria (no escorredor mesmo) e numa saladeira misture com os outros ingredientes. Sirva em seguida.

Ingredientes:

15 folhas de radite
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 pitada generosa de mostarda seca
1/4 xícara de azeite de oliva
azeite de oliva extra virgem a gosto
sal e pimenta do reino (moída na hora)

Modo de fazer:

Rasge grosseiramente as folhas de radite, junte a cenoura ralada, reserve. Numa tigela pequena misture o vinagre, a mostarda, a pimenta e o sal. Adicione os azeites e continue misturando até ficar homogêneo. Adicione o molho somente na hora de servir.

Ingredientes:

3 xícaras de folhas verdes rasgadas grosseiramente (alface, rúcula, agrião)
1 manga grande cortada em cubos
250g de kani kama desfiado
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/4 xícara de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Coloque as folhas verdes, a manga e o kani kama numa saladeira e tempere somente na hora de servir.

Ingredientes:

2 xícaras de folhas de rúcula rasgadas grosseiramente
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
1 maçã cortada em fatias finas (corte por último)
1/4 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
sal

Modo de fazer:

Coloque a rúcula, a cebola e a maçã  numa saladeira. Tempere com o sal, o vinagre e o azeite (somente na hora de servir) e misture.

Salada da Cozinha Americana, região dos estados do Mississipi e Louisiana, com forte influência Francesa e Africana.

Ingredientes:

1 kg de batatas
6 ovos cozidos e picados
1/2 xicara de maionese
1/2 xícara de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de raíz forte
1/2 colher (chá) de tomilho
1 dente de alho esmagado
1 cebola média picada
pimenta do reino ou calabresa
sal

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra, descasque e corte em cubos, reserve. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, a raíz forte, a pimenta, o tomilho, o alho, o sal, reserve. Junte as batatas, as cebolas, os ovos e a maionese em uma saladeira e misture. Sirva resfriada.