Ingredientes:

1 pepino grande cortado em cubos
1/4 xícara de trigo para quibe
2 1/2 xícaras de água
1 xícara de salsa picada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão taiti
sal

Modo de fazer:

Coloque o trigo numa tigela, adicione a água e reserve por no mínimo 1 hora, escorra e retire bem a água, coloque numa saladeira, junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

3 tomates médios cortados em cubos
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1 xícara de ervilha (usei em lata)
1 xícara de batata palha
1 pimentão verde pequeno picado (opcional)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes (menos a batata palha) e misture. Na hora de servir adicione a batata palha.

Ingredientes:

4 xícaras de repolho cortado em tiras
1 cenoura grande ralada
5 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de granola salgada (quinua, trigo, cevada, linhaça, girassol, aveia, centeio)
1 cebola pequena picada
1 pimenta vermelha sem sementes picada
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 xícara de feijão macassar cozido
6 batatas pequenas
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 cebola média cortada em fatias finas tipo meia lua
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas (sem casca) com o açafrão até ficarem macias, corte ao meio e reserve. Numa panela coloque o azeite, doure as batatas, junte o feijão e a pimenta, misture, continue fritando por mais 1 minuto, adicione o suco do limão, misture, retire do fogo, coloque a cebola, a cebolinha, o sal, a pimenta e o vinagre, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

2 beterrabas médias raladas
8 folhas de alface grosseiramente rasgadas
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
suco de 1/2 limão taiti
suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

12 rabanetes médios cortados em fatias tipo meia lua
2 tomates médios cortados em fatias tipo meia lua
2 maçãs grandes cortada em cubos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de iogurte natural
1/2 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture o iogurte, suco, o cominho e o azeite. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, junte o iogurte e misture. Sirva em seguida.