Ingredientes:
1 xícara de feijão macassar cozido
6 batatas pequenas
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 cebola média cortada em fatias finas tipo meia lua
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas (sem casca) com o açafrão até ficarem macias, corte ao meio e reserve. Numa panela coloque o azeite, doure as batatas, junte o feijão e a pimenta, misture, continue fritando por mais 1 minuto, adicione o suco do limão, misture, retire do fogo, coloque a cebola, a cebolinha, o sal, a pimenta e o vinagre, misture. Sirva quente.
