Cozinha Italiana

Ingredientes:

2 xícaras de ricota amassada
1 xícara de espinafre cozido e espremido
4 folhas de massa pré cozida para lasanha
4 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a ricota, o espinafre, o sal e a pimenta, espalhe sobre a massa, enrole, corte em pedaços de uns 2 cm. Numa fôrma, coloque um pouco do molho, os rondellis, cubra com o restante do molho e o parmesão. Asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 20 minutos ou até a massa cozinhar. Sirva quente.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

500g de massa conchigliette
5 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 cebola grande picada
2 latas de atum (sem o óleo)
3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque 3 colheres do azeite, frite a cebola, junte o atum, misture, cozinhe por uns 5 minutos. Cozinhe, escorra a massa, junte ao atum, coloque o restante do azeite e a cebolinha, misture. Sirva quente.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
2 cabeças de alho cortados em fatias finas
3/4 xícara de azeite de oliva
3 pimentas vermelhas  sem sementes picadas
queijo peccorino ralado a gosto (usei parmesão)
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho até começar a mudar de cor, junte a pimenta, misture, adicione o sal. Cozinhe, escorra a massa e junte ao alho, coloque o queijo, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de ricota
1 xícara de manjericão (somente as folhas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Processe a ricota (usei o pulsar do liquidificador), reserve. Numa tigela grande coloque o manjericão, junte a ricota, a farinha, o ovo, o sal, a pimenta e misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir cozinhe por mais uns 2 minutos, retire com uma escumadeira, reserve. Quando todos estiverem prontos junte ao molho de sua preferência, usei  molho de tomate e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 linguiças calabresa cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal
para o molho branco
3 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
noz moscada a gosto
1 pitada de açúcar
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque os ingredientes do molho, misture, leve ao fogo e cozinhe até engrossar, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite a linguiça, depois a cebola até dourar, junte o queijo, o molho branco, a cebolinha, a salsa e misture. Cozinhe, escorra a massa e junte ao molho, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa penne
3 colheres (sopa) de ervilha congelada
200g de presunto fatiado e picado
100g de champignon fatiado (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 xícaras de creme de leite
1 xícara de caldo de carne
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o presunto, o champignon e frite rapidamente, adicione a ervilha, o caldo de carne, o sal e cozinhe até o caldo reduzir. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, coloque o creme de leite, misture. Sirva quente.