Um antepasto da Cozinha Italiana.
Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manjericão bem picado
algumas gotas de limão siciliano
1 dente de alho pequeno bem picado (opcional)
sal
Modo de fazer:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.
Ingredientes:
2 xícaras de feijão marrom
1 maço de couve manteiga cortado em tiras finas
150g de toucinho sem o couro cortado em cubos
200g de carne de porco salgada cortada em cubos (usei lombo)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) salsa picada picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal
Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas e também dessalgue a carne. Numa frigideira com um pouco de óleo frite o toucinho e a carne, depois a cebola, o alho e reserve. Numa panela grande coloque o feijão, junte a carne, a salsa, a cebolinha, sal se precisar e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até o grão ficar macio e o caldo engrossar, coloque a couve, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.
Esta receita é uma das várias formas de preparar a pasta de grão de bico, um prato muito nutritivo da Cozinha Árabe. Pode acompanhar pão árabe.
Modo de fazer:
2 xícaras de grão de bico cozido
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
suco de 1 limão
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
No liquidificador bata o grão de bico, o tahine, o suco do limão (se precisar adicione um pouco de água), coloque numa tigela, tempere com a pimenta, o sal, o azeite e misture. Guarde no refrigerador até a hora de servir.
Ingredientes:
1 xícara de queijo lanche ralado
6 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa tigela bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta, reserve. Numa frigideira coloque a manteiga, em seguida os ovos, o queijo, diminua o fogo, mexa com cuidado até o queijo derreter e os ovos começarem a grudar no fundo da frigideira, adicione aos poucos a farinha, mexendo sem parar até endurecer, adicione a salsa, a cebolinha e misture. Sirva quente.
Fácil, rápido e as crianças adoram, pode ser acompanhada de mel, melado, geléia, açúcar com canela…etc. Idéia inspirada na receita do blog Mixirica.
Ingredientes:
2 bananas (usei caturra)
2 ovos
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento químico´
pouco óleo para a frigideira
Modo de fazer:
No liquidificador bata primeiro os ovos, o leite e a banana, junte o açúcar, o fermento e a farinha, continue batendo até ficar homogêneo. Numa frigideira antiaderente derrame um pouco da massa (a quantidade vai depender do tamanho da frigideira), frite de um lado e vire para fritar do outro. Sirva quente, usei melado para acompanhar.
Cozinha Brasileira (São Paulo)
Ingredientes:
3 xícaras de feijão cozido (com caldo)
2 colheres (sopa) de banha de porco
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de farinha de milho
sal e pimenta do reino
linguiça frita cortada em rodelas para acompanhar (usei linguiça calabresa)
Modo de fazer:
Numa panela coloque a banha, frite a cebola até ficar transparente, depois o alho, a cebolinha, a pimenta, o sal, junte o feijão, cozinhe até o caldo reduzir pela metade, adicione aos poucos a farinha, sem parar de mexer até ficar bem consistente. Sirva quente.
