Um prato da Cozinha Brasileira (Nordeste). Também conhecida como Farofa do Sertão.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga (usei de garrafa)
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
1 xícara de água
coentro, salsa e cebolinha a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte a água, misture, retire do fogo, quando esfriar, adicione a farinha e misture com a ponta dos dedos até ficar com a consistência de farofa, coloque a salsa, o coentro e a cebolinha, misture. Sirva fria.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada generosa de sal
para empanar
2 ovos
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)

Modo de fazer:

Numa panela coloque a água e a manteiga, quando ferver junte a farinha e cozinhe sem parar de mexer até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, abra a massa com a ajuda de um rolo até uma espessura de uns 5mm, corte em círculos, coloque o recheio no meio da massa, feche unindo as pontas formando uma meia lua, passe no ovo batido e depois na farinha. Frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalha de papel.

Ingredientes:

3 xícaras de melão cortado em cubos
1 cebola cortada em fatias tipo meia lua
6 fatias de presunto cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal, pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

Cozinha Brasileira (Nordeste).

Ingredientes:

2 xícaras de feijão verde cozido “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
coentro e salsa  picados a gosto
1 xícara de leite de coco
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, depois o alho, junte o feijão, o leite de coco, o sal, cozinhe até engrossar, adicione o coentro, a salsa e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 pão para cachorro quente
1 salsicha cozida
1 ovo cozido e picado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de batata palha
1 colher (sopa) de ervilha (usei enlatada)
1 colher (sopa) de milho verde (usei enlatado)
1 colher (sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de maionese
mostarda a gosto
sal

Modo de fazer:

Aqueça o pão, corte ao meio no sentido horizontal até a metade, coloque a salsicha, a ervilha, o milho, o tomate, a cebola, o sal, depois a cebolinha, a salsa, a maionese, a mostarda, o parmesão e termine com a batata palha. Sirva em seguida.

Segundo a  Revista Época, estes “petiscos” da Cozinha Chinesa podem ser cozidos no vapor ou fritos. Foram popularizados pelas casas de chá e são conhecidos no Japão como “Shumai”, nos Estados Unidos e Europa como “Dumplings”.

Ingredientes:

1 xícara de porco moído (usei pernil)
1 xícara de camarão pequeno sem casca, cozido e picado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1/2 xícara de repolho cortado em tiras finas
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de brócolis picado (somente as flores)
1/2 xícara de couve flor picada (somente as flores)
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres de molho de soja
sal
para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água quente
para o molho
1 pedaço de uns 3 cm de gengibre cortado em tiras finas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
8 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de fazer:

Numa tigela pequena, misture o gengibre, o vinagre e o molho de soja, reserve. Numa outra tigela misture a farinha e o sal, adicione a água, misture bem, faça uma bola, reserve por uns 15 minutos. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco, junte o camarão, a cenoura, o repolho, o brócolis, a couve flor, a cebolinha, o sal e continue fritando por mais uns 3 minutos, coloque o molho de soja, misture, reserve. Divida a massa em porções, abra com um rolo numa espessura fina, corte no formato de círculo de uns 8 cm, coloque o recheio no meio, enrole como uma troucha e torça. Cozinhei no vapor sobre folhas de repolho. Sirva quente com molho de gengibre.