Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e esmagadas
2 cenouras raladas
4 ovos cozidos e picados
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, as batatas, as cenouras, o leite e o sal, cozinhe sem parar de mexer até ficar cremoso, junte os ovos e a salsa, misture. Sirva quente.
Ingredientes:
200g de salame italiano picado
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
raspas de meio limão taiti
1/2 colher (chá) de sal
Modo de fazer:
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão, misture e reserve. Bata no liquidificador os ovos com o leite e a manteiga até ficar homogêneo, junte com os ingredientes da tigela, adicione o salame e misture. Coloque em fôrmas de empada (untadas e enfarinhadas) e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 35 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva quente ou frio.
Ingredientes:
3 xícaras de nabo cortado em cubos
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 xícara de cebolinha picada
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite (opcional)
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga, frite o nabo e a cebola com o açúcar até dourarem, adicione o leite, o sal, a pimenta, cozinhe até o leite reduzir e o nabo ficar macio, junte a cebolinha , o amido, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
2 xícaras de favas douradas
500g de charque de cordeiro dessalgado e cortado em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de abóboras cortadas em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
5 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Deixe as favas de molho no mínimo 6 horas, escorra, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o charque, adicione a água e cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos, retire a pressão junte as favas, tampe novamente a panela e cozinhe por mais uns 20 minutos, retire novamente a pressão e continue cozinhando sem a tampa até as favas ficarem “al dentes”, junte a abóbora, o sal, a pimenta e cozinhe até as abóboras ficarem macias, adicione a salsa e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de batatas cortadas em palitos grossos
3 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva para untar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Forre uma fôrma com papel alumínio, unte com o azeite, coloque as batatas, adicione a sálvia, o sal e a pimenta, cubra com papel alumínio, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos, vire as batatas e asse por mais uns 20minutos ou até ficarem douradas e macias. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
4 fatias de presunto picadas
1/2 xícara de champignon picado (usei em conserva)
sal e pimenta-do-reino
para a massa
1 kg de batata cozida e esmagada
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) de amido de milho
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho e o presunto, junte o frango, o champignon, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Numa tigela misture todos os ingredientes da massa, espalhe a metade numa fôrma untada, cubra com o recheio, termine com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.
