Cozinha Indiana.

Ingredientes:

1 maço pequeno de couve-flor
2 colheres (sopa) de óleo
4 batatas médias cortadas em cubos
1 colher (sopa) de sementes de cominho
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de gengibre  picado
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de cominho
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o gengibre, as sementes de cominho e o alho até dourar, junte as batatas, o cominho, o açafrão, a páprica, o sal e a pimenta, misture, cozinhe até a batata ficar “al dente”, adicione a couve-flor, o coentro e continue cozinhando até a couve-flor ficar macia. Sirva quente.

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos, grandes e picados
2 tomates médios sem pele picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimenta vermelha picada
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes e cozinhe até os pimentões e os tomates ficarem macios. Sirva quente.

Ingredientes:

1  1/2 xícaras de feijão (usei carioquinha)
1kg de linguiça toscana
6 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
5 colheres (sopa) de salsa picada
8 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque um pouco de óleo e frite as linguiças até dourarem, reserve. Numa outra panela frite a cebola, depois o alho, adicione o feijão a água e cozinhe até o feijão ficar macio e o caldo engrossar, junte a linguiça, as batatas, o sal, a pimenta e continue cozinhando até as batatas ficarem macias, por último adicione a salsa e misture. Sirva quente.

Uma boa opção para acompanhar massas.

Ingredientes:

2 xícaras de brócolis cozido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva
2 dentes alho
4 pedrinhas de sal grosso
20g de pinolis (usei nozes)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Ingredientes:

1kg de coração de boi cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de mostarda
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de tomilho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o coração com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o coração, junte o vinho, o tomilho, espere reduzir, adicione a mostarda e o amido, misture e cozinhe até o molho engrossar, por último coloque a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de feijão macassar
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
500g de costelinha de porco defumada
8 xícaras de água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Lave as costelinhas para retirar um pouco do sal, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, adicione as costelinhas, o alho, frite mais um pouco, coloque a água e cozinhe por uns 10 minutos, junte o feijão e continue cozinhando até ficar macio, adicione a pimenta, a salsa, a cebolinha e se precisar o sal, misture. Sirva quente.