Ingredientes:
500g de cebola para conserva
1/3 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque água suficiente para cobrir as cebolas, adicione sal, quando ferver, junte as cebolas, diminua o fogo e cozinhe por uns 15 minutos, escorra. Numa frigideira misture o açúcar, a manteiga, a água e cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter, adicione as cebolas, cozinhe até dourarem, mexendo somente para não queimar. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa talharim
1 xícara de filé de anchova em conserva sem o óleo
3 colheres (sopa) de alcaparras
5 tomates sem pele e sementes grosseiramente picados
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, refogue a anchova, a cebola e as alcaparras até a cebola ficar macia, junte os tomates, o sal, a pimenta e cozinhe até ficar macio, mas sem desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de carne de porco cortada em cubos (usei pernil)
300g de linguiça campeira cortada em rodelas grossas (linguiça de carne de boi)
2 colheres (sopa) de banha de porco
500g de batata doce americana cortada em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque a banha, frite a cebola até dourar, depois o porco até dourar, junte o alho, as pimentas, o cominho, misture, frite por mais 1 minuto, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por uns 50 minutos. Numa frigideira coloque um pouco de óleo, frite a linguiça até dourar, junte ao porco, junte também as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo engrossar, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 talo de salsão picado
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 cenoura média ralada
1 ovo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela, misture o molho de tomate com o açúcar, a mostarda e o vinagre, reserve. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o salsão, reserve. Numa tigela coloque a carne, a cenoura, a farinha, o extrato de tomate, o ovo, o sal, a pimenta, junte o refogado, misture e coloque numa fôrma (untada), cubra com o molho de tomate reservado e asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 45 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
4 batatas médias cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”
1 1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha picada
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
2 colheres (sopa) de mostarda
1 ovo
sal
Modo de fazer:
Numa tigela bata o ovo com a mostarda e o sal, numa outra tigela misture o restante dos ingredientes (menos as batatas), passe as batatas pelo ovo, depois pela mistura, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Sirva quente.
Ingredientes:
1 maço pequeno de rúcula grosseiramente rasgado
6 rabanetes cortados em rodelas
2 xícaras de mamão cortado em cubos grandes
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de açúcar
sal e azeite de oliva
Modo de fazer:
Numa saladeira misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.
