Ingredientes:
500g de carne de porco cortada em cubos (usei pernil)
300g de linguiça campeira cortada em rodelas grossas (linguiça de carne de boi)
2 colheres (sopa) de banha de porco
500g de batata doce americana cortada em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 colher (chá) de cominho
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque a banha, frite a cebola até dourar, depois o porco até dourar, junte o alho, as pimentas, o cominho, misture, frite por mais 1 minuto, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por uns 50 minutos. Numa frigideira coloque um pouco de óleo, frite a linguiça até dourar, junte ao porco, junte também as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo engrossar, adicione a cebolinha, misture. Sirva quente.
