Este caldo pode ser usado para fazer pratos como sopas, cremes, risotos, paellas… etc. Pode ser preparado com antecedência e congelado.

Ingredientes:

1/2 kg de ossobuco
5 l de água
1 cebola grande cortada em 4 pedaços
1 cenoura média cortada em pedaços grandes
1 bouquet garni (salsa, cebolinha, tomilho e louro)

Modo de fazer:

Coloque a carne, a cebola, a cenoura, o bouquet garni e uma pitada de sal, para ferver em fogo baixo por 2 horas. Espere esfriar um pouco e coe. Rende mais ou menos 2 1/2 litros.

Agosto, setembro e outubro são os meses da safra do morango, então aproveite, pois além da vitamina C, do potássio, da niacina, do ferro e das fibras, eles quase não engordam. Conserve-os inteiros na geladeira (para não perder os nutrientes) e lave-os somente na hora de comer.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
350g de morangos
suco de 1 laranja
suco de 1/2 limão taiti
300g de creme de leite fresco

Modo de fazer:

Ferva o açúcar com a água durante 2 minutos, retire com a escumadeira a espuma que se formar. Deixe esfriar. No liquidificador bata os morangos e misture com o suco da laranja e do limão e com a calda fria.
Numa batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly (cuidado para não passar do ponto) e misture com morango. Coloque em taças e leve para gelar. Na hora de servir enfeite com morangos pequenos inteiros.

Uma xícara de chá verde e vinte minutos depois a concentração e o ânimo aumentam, pois esta bebida é rica em teanina que estimula a atividade cerebral sem alterar os batimentos cardíacos. O efeito dura em média duas horas.

Ingredientes:

1 litro de água
2 colheres (sopa) de folhas de chá verde
folhas de hortelã
gotas de limão taiti
adoçe a gosto

Modo de fazer:

É só esquentar a água (não deixe ferver), depois adicione o chá verde, as folhas de hortelã (pode ser desidratado),deixe em infusão por 3 minutos, coe, espere esfriar, adoçe, coloque as gotas de limão e  muito gelo. Eu faço com chá em saquinho (uso 3 para 1 litro) e para esfriar mais rápido uso apenas 1 xícara de água quente para os saquinhos e o resto da água já gelada.

Este empadão é uma receita da Cozinha Francesa, acho uma deliciosa opção para quando sobra repolho. A massa é a quebradiça, bem fácil de fazer.

Ingredientes:

½ repolho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média
2 ovos cozidos
½ buquê de salsa
½ xícara de creme de leite fresco
1 boa pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino
2 xícaras de farinha
1 xícara de manteiga
½ xícara de água
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
1 fôrma de fundo removível (22cm ou menor)

Modo de fazer:

A massa quebradiça é só misturar com os dedos a farinha e a manteiga (tem que estar amolecida), a água e o sal, faça uma bola e deixe descansar. Numa panela coloque água suficiente ( para cozinhar o repolho) e deixe ferver, adicione sal, coloque o repolho (cortado em tiras bem finas) e cozinhe por1 minuto. Escorra. Na mesma panela refogue a cebola e o repolho na manteiga (não deixe dourar). Depois que esfriar, junte os ovos, a salsa, a noz moscada, a pimenta e o sal.
Divida a massa em duas partes (uma menor para fazer a tampa), em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com um rolo e forre o fundo até a borda da fôrma (já untada e enfarinhada), coloque o recheio,a tampa e dobre a massa da borda por cima da tampa. Faça um furo no meio da tampa, pincele com a gema do ovo e coloque para assar em forno pré-aquecido (200° C), por 30 minutos.

Quando estiver pronto, retire da fôrma e pelo furo derrame o creme de leite ( eu não consigo, então sirvo o creme em uma molheira).

Espinafre, iogurte, tomate, cenoura, frutas vermelhas, feijão preto, nozes e aveia.
Super oito é a lista de alimentos publicada pela revista “Bestlife”. Este menu-bula põe na mesa os melhores ingredientes para estimular o cérebro, fortalecer os músculos e ossos, proteger o coração e incrementar a imunidade.

Ingredientes (300ml):

1 colher (sopa) de polpa de amora congelada
1 colher (sopa) de polpa de framboesa congelada
1 colher (sopa) de polpa de morango
1 xícara de chá de leite
1 bola de sorvete de creme

Modo de fazer:

É só bater tudo no liquidificador e servir gelado.

Ingredientes:

6 cenouras médias sem casca
50g de bacon inteiro
1 dente de alho
1/2 xícara de leite
2 xícaras do caldo que cozinhou o bacon e a cenoura
6 fatias de bacon (opcional)
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada de açúcar
sal e pimenta do reino
pão torrado (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela cozinhe a cenoura e o bacon, depois que cozinhar bata no liquidificador com o leite e o caldo, reserve. Na mesma panela, frite o bacon em fatias, depois o alho, junte  o caldo reservado e cozinhe até ferver, adicione uma pitada de açúcar, sal se precisar e continue cozinhando até engrossar, coloque a salsa. Sirva quente.