Cozinha Alemã.

Ingredientes:

1 kg de peixe branco (usei cação)
2 xícaras de bacon cortado em cubos
6 batatas médais cozidas “al dente” e cortadas em rodelas
300g de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal,  a pimenta e o suco do limão, reserve por no mínimo 1 hora, depois escorra e passe pela farinha. Coloque as batatas numa fôrma untada com manteiga, adicione sal e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até dourar, reserve. Numa panela coloque o óleo, a manteiga e frite o peixe até dourar, reserve. Na mesma panela frite o bacon até dourar, junte o vinho, espere reduzir, coloque o caldo e continue cozinhando até reduzir pela metade, adicione o creme de leite, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Cubra as batatas com o peixe, coloque o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de músculo de boi sem osso
6 colheres (sopa) de chimichurri
1 xícara de bacon picado
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
1 lata de tomate pelado (400g)
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, reserve. tempere a carne com o chimichurri, reserve. Numa panela de pressão coloque  todos os ingredientes e misture, cozinhe por uns 45minutos ou até a carne ficar macia e o molho engrosssar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de coração de boi picado
1 colher (sopa) de óleo
2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos
1 xícara de ervilhas (usei congeladas)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o alho, junte o coração, frite até dourar e cozinhar, adicione o cominho, o sal, a pimenta, as cenouras e as ervilhas, continue cozinhando até as ervilhas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
8 dentes de alho cortado em fatias
1 xícara de tomate seco picado
1/4 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite frite o alho até dourar, junte os tomates, o sal, a pimenta e continue fritando por mais alguns minutos. Cozinhe, escorre e junte a massa com os tomates e o alho, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

3 fatias de pão de fôrma
4 colheres (sopa) de pasta de frango
2 rodelas de tomate verde
rúcula a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cubra uma fatia do pão com a pasta de frango, coloque outra fatia, depois o tomate, a rúcula, o sal e a pimenta, termine com a última fatia do pão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

4 xícaras de repolho cortado em tiras
2 cenouras médias raladas
1 maçã grande cortada em fatias tipo meia lua e depois ao meio
1/4 xícara de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira torre rapidamente as sementes de linhaça, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, adicione a linhaça reservada e misture. Sirva em seguida.