Ingredientes:
1 xícara de rabanete ralado
1 xícara de cenoura ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
canela a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Bata no liquidificador ou no processador o frango, a salsa e a cebolinha até ficar uma pasta, adicione o restante dos ingredientes e misture. Guarde no refrigerador até a hora de servir.
Ingredientes:
500g de massa spaghetti
500g de carne de boi cortada em cubos (usei entrecot)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
2 talos de salsão picados
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
1 xícara de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta, frite numa panela com a manteiga e um pouco de azeite até dourar, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, o salsão, a cenoura, adicione o orégano, a salsa, frite por mais alguns minutos, junte o vinagre balsâmico, misture, espere reduzir, coloque o extrato, misture, junte o vinho, espere reduzir, adicione o caldo, a água, o sal, as pimentas e continue cozinhando até o molho engrossar, por último coloque a carne reservada e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa e sirva com o molho.
Ingredientes:
1 ¹/² kg de alcatra
2 xícaras de palmito picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de molho de soja
1 ¹/² xícara de caldo de carne
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande e quente coloque o azeite, frite a carne somente até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o alho, frite até dourar, adicione o molho de soja e continue fritando por mais alguns minutos, coloque os palmitos, o caldo, a carne reservada, o sal, a pimenta, misture, cozinhe até o caldo reduzir pela metade, por último adicione o amido dissolvido na água e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 ¹/² xícara de arroz jasmine
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de curry
2 xícaras da água quente
1/2 xícara de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque a manteiga e o óleo, refogue a cebola até dourar, junte o frango, o curry, frite até dourar, adicione o arroz, continue fritando por mais alguns minutos, coloque o sal, a pimenta, a água, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, por último junte a cebolinha, misture. Reserve por uns 5 minutos antes de servir.
Ingredientes:
400g de capeletti
300g de fatias de presunto cortadas em tiras
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de creme de leite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
farinha de pão (farinha de rosca) para polvilhar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, adicione o alho e o presunto, continue fritando por mais alguns minutos, coloque o requeijão, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta, misture, reserve. Cozinhe, escorra e junte o cappelletti com a mistura de presunto reservada, adicione a mussarela, a cebolinha, misture, coloque numa fôrma untada, polvilhe com a farinha de pão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até dourar. Sirva quente.
