Ingredientes:
2 tomates verdes médios cortados em fatias grossas tipo meia lua
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite oliva
orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.
Ingredientes:
500g de massa conchigliette
500g de carne de boi moída
1 xícara de bacon picado
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de água
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela frite o bacon, depois a cebola e o alho, junte a carne e continue fritando até dourar, adicione os tomates com o caldo da lata, o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra, junte a massa com o molho, misture e coloque a salsa. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de palmito cortado em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
1 xícara de caldo de frango quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de fazer:
Tempere o frango com sal, pimenta e um pouco de azeite, reserve por no mínimo 15 minutos, frite ou grelhe. Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os palmitos, a salsa o sal e a pimenta, misture, continue refogando por mais alguns minutos e reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite e o caldo aos poucos, sem parar de mexer até engrossar, junte com o palmito e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
1 massa para pizza (usei massa caseira)
2 xícaras de presunto cortado em cubos
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
6 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3 xícaras de queijo mussarela ralado
orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa fôrma enfarinhada coloque a massa, cubra com o molho de tomate, depois com 2 xícaras da mussarela, distribua o presunto, a cebola, adicione o sal e a pimenta, por último coloque o requeijão, o restante da mussarela e o orégano, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz para risoto (usei arbóreo)
2 xícaras de cenoura ralada fina
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de tomilho
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de água
1 xícara de vinho branco seco
7 xícaras de caldo de vegetais quente
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, 1 colher (sopa) da manteiga, frite a cenoura por uns 2 minutos, adicione a água, o sal, o açúcar, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por uns 5 minutos ou até ficar macia, retire a tampa e continue cozinhando, mexendo somente para não queimar, até caramelizar e ficar marrom, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque 1 colher (sopa) da manteiga, frite a cebola, adicione o arroz, frite por alguns minutos, coloque o vinho, espere reduzir, junte a cenoura, o tomilho, a cebolinha, o sal, a pimenta, diminua o fogo, adicione o caldo aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente), até o arroz ficar macio, por último coloque o restante da manteiga e misture. Sirva quente.
Cozinha Italiana (Toscana).
Ingredientes:
2 xícaras de feijão branco cozido
4 tomates
1 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Corte cada tomate em 4 pedaços, tempere com o tomilho, o sal e o azeite, misture e leve ao forno (180°C) por uns 40 minutos, reserve. Numa saladeira coloque os feijões, junte os tomates, o alecrim, os vinagres, o sal e a pimenta, misture. Sirva em seguida.
