Cozinha Grega.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
500g de cebola para conserva
3 tomates médios sem pele e sementes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pau de canela
1 colher (chá) de alecrim
2 folhas de louro
1 pitada generosa de noz moscada
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a carne até dourar, depois a cebola, junte o alho, os tomates, o extrato, o vinagre, o alecrim, o louro, a noz moscada, a canela, o sal, a pimenta, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a água e cozinhe até reduzir pela metade, junte as cebolas e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de leite
1 cebola média picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
4 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o leite, o leite de coco, a pimenta vermelha, cozinhe até ferver, adicione o amido e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar, por último coloque o coentro e misture. Frite ou grelhe o frango e cubra com o molho. Sirva quente

Ingredientes:

10 folhas de couve chinesa (bok choy) cortada em tiras finas
3 ovos cozidos e cortados em 4
3 tomates médios cortados em fatias finas tipo meia lua
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o azeite, o suco do limão, a cebola, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta, misture, cubra com filme plástico e reserve no refrigerador por no mínimo 30 minutos. Numa saladeira coloque a couve, o tomate e os ovos, adicione o molho reservado e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

400g de polpa de uva
20 folhas de hortelã
3 xícaras de água
açúcar a gosto
gelo

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de fígado de frango cortados ao meio
500g de carne de boi moída
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 cenoura média cortada em cubos
1 xícara de vinho tinto
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, o salsão e a cenoura, junte o alho e a carne, frite até dourar, adicione o fígado, o sal, a pimenta, frite até dourar, coloque o vinho, espere reduzir, junte o extrato, misture, adicione o caldo, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe e escorra a massa. Sirva o molho quente sobre a massa.

Ingredientes:

500g de dobradinha (bucho bovino)
2 xícara de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
2 colheres (chá) de páprica picante
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Lave e cozinhe numa panela de pressão, a dobradinha com o louro por uns 30 minutos, espere esfriar e corte em quadrados. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, depois frite a dobradinha e o alho, junte o arroz, o sal, a páprica e as pimentas, frite sem parar de mexer por mais uns 3 minutos, adicione água (usei o caldo da dobradinha) suficiente para cozinhar o arroz, quando o arroz estiver macio,coloque a cebolinha, a salsa e misture. Sirva quente.