Ingredientes:

500g de massa fusilli
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas médias cortadas em rodelas finas
1 cebola pequena picada
1 cenoura média picada
1 talo de salsão picado
3 tomates sem pele picados
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a cebola, a cenoura e o salsão, depois frite numa panela com o azeite por uns 5 minutos, junte os tomates, o sal, a pimenta e cozinhe até os tomates desmancharem e o molho engrossar. Frite as abobrinhas em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Cozinhe e escorra a massa. Sirva o molho e as abobrinhas quentes sobre a massa.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
3 ovos
3/4 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
para o recheio
6 salsichas cortadas no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde pequeno picado
4 tomates sem pele e sementes picados
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o pimentão, junte os tomates, o sal e a pimenta, misture, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, coloque as salsichas, cozinhe por mais uns 2 minutos, junte a salsa, misture, reserve. Bata no liquidificador os ingredientes da massa até ficar homogêneo, coloque metade da massa na fôrma (untada) que vai ao forno, cubra com o molho e as salsichas, coloque o restante da massa e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Este prato da Cozinha Espanhola também conhecido como Puchero ou Cozido Espanhol é preparado com carnes, embutidos e verduras que variam a cada região. Teve sua origem nas classes mais pobres de Madri e geralmente é servido como prato único nos dias frios.

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 linguiça espanhola cortadas em rodelas (usei linguiça calabresa)
2 paios cortados em rodelas
150g de toucinho (dessalgado) cortado em cubos
500g de carne de boi (pode ser peito, agulha, coxão duro)
3 coxas e sobrecoxas
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
4 batatas médias cortadas em rodelas
2 batatas doces médias cortadas em rodelas
1 repolho pequeno cortado cortado em 4
3 cebolas médias cortadas em 4
1 cebola média picada
1 nabo médio cortado em rodelas
1 colher (sopa) rasa de páprica picante
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o toucinho, a carne de boi, a água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, junte o frango, a linguiça e o paio, continue cozinhando por mais uns 35 minutos, adicione as cebolas cortadas em 4, as cenouras, o nabo, as batatas, o sal e cozinhe até ficarem macios, mas firmes. Numa frigideira coloque o azeite, frite a cebola picada com a páprica até ficar transparente, junte à panela, coloque também o grão de bico e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de suco de maracujá
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o frango, o suco, o sal e a pimenta, reserve por uns 30 minutos. Numa panela coloque os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo até ferver e engrossar. Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até ficar dourado e cozido. Sirva o molho quente sobre o frango.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 linguiça calabresa pequena cortada em cubos
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele triturado
1 xícara de água
1 ovo
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela bata o ovo com o leite, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois a calabresa, junte os tomates, a água, o sal e a pimenta, cozinhe até a água reduzir, adicione o arroz e continue cozinhando até aquecer, coloque na fôrma (untada) que vai ao forno, junte a mistura reservada e a mussarela, misture, adicione a salsa, o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 25 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 pão ciabatta
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
3 rodelas de tomate
3 colheres (sopa) de manjericão
sal

Modo de fazer:

Corte o pão ao meio no sentido horizontal, espalhe o azeite de oliva, coloque o queijo, depois os tomates, o sal, cubra com o manjericão e termine com a outra fatia do pão. Sirva em seguida.