Cozinha Italiana

Ingredientes:

massa para lasanha (usei massa caseira)
6 xícaras de molho à bolonhesa
6 xícaras de queijo mussarela ralado
2 xícaras de queijo parmesão ralado
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de noz moscada
sal

Modo de fazer:

Para o molho bechamel, coloque numa panela a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar,  junte o leite aos poucos sem parar de mexer, adicione a noz moscada, o sal, cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Para montar, unte uma fôrma com manteiga, comece com o molho à bolonhesa, coloque a massa, cubra com o molho bechamel, depois com o molho de carne, espalhe a mussarela e recomece com outra camada de massa, molho bechamel, molho à bolonhesa, mussarela e continue nessa ordem, termine com o molho bechamel e o parmesão ralado. Asse em forno pré-aquecido (200° C) por 40 minutos ou até a massa cozinhar.

Uma boa idéia para aproveitar os talos de espinafre.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
talos de um maço de espinafre
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

No liquidificador coloque os talos, a água e bata até ficar homogêneo, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite o arroz, adicione a mistura, o sal, a pimenta e água suficiente para cozinhar o arroz. Sirva quente.

Ingredientes:

12 folhas de alface americana cortadas em tiras
6 fatias de bacon cortadas em tiras
4 tomates cereja cortados ao meio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira antiaderente frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias cortadas em quadrados pequenos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
raspas de 1 laranja
2 laranjas sem a pele branca picadas
2 xícaras de caldo de carne
2 xícaras de cerveja clara
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de coentro
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Ferva as raspas da laranja por uns 3 minutos, escorra e reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco com o coentro, a pimenta e o sal até dourar, junte as cebolas e continue fritando até dourarem, adicione a farinha, a laranja, a cebolinha, misture, coloque a cerveja, o caldo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo reduzir. Sirva quente.

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de vinho branco seco
8 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Tempere o frango com o azeite, a pimenta e o sal, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebolinha, junte o vinho e cozinhe até reduzir pela metade. Numa panela grande e quente, frite o frango até cozinhar (usei o grill elétrico). Sirva o molho sobre os bifes.

Ingredientes:

1 xícara de maionese
picles picado a gosto
1 ovo cozido picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Sirva com salada, peixe grelhado, pão torrado, cream cracker, grissinis… etc.