Ingredientes:

massa para 1 pizza (massa caseira)
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
150g de cogumelos Shiitake cortado em fatias
300g de cogumelos Crimini (sem a haste) cortado em fatias
250g de cogumelos Portobello (sem a haste) cortado em fatias
4 dentes de alho picados
1 maço de espinafre (somente as folhas)
250g de queijo pronto para fondue (Polenghi)
queijo parmesão ralado na hora para cobrir

Modo de fazer:

Numa frigideira grande coloque o azeite de oliva, frite os cogumelos até murcharem e mudarem de cor, adicione o alho e continue fritando sem parar de mexer, junte o espinafre, coloque o sal, misture, cozinhe por uns 2 minutos, reserve. Enfarinhe uma fôrma, coloque a massa, espalhe o queijo, cubra com os cogumelos, adicione o parmesão e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 coxas e sobrecoxas
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de toucinho cortado em cubos
1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas (usei 2 paios)
3 tomates médios picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 folhas de repolho grosseiramente picadas
1 lata de ervilha
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o toucinho e a galinha até dourarem (mexa somente para não queimar), depois a linguiça, a cebola e o alho, adicione os tomates, o arroz e frite por mais alguns minutos, junte a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta, o repolho, misture, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, mas não muito seco, coloque as ervilhas, misture e tampe a panela por mais alguns minutos. Sirva quente.

Esta é uma das várias maneiras de preparar este prato fácil e rápido da Cozinha Grega.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco ou carneiro cortada em cubos (usei porco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
suco de 1 limão taiti
sal e pimenta do reino
10 espetinhos para churrasco

Modo de fazer:

Tempere a carne com o orégano, o sal, a pimenta e o suco do limão, reserve por uns 30 minutos. Coloque nos espetos e grelhe em brasa ou no grill elétrico até a carne cozinhar. Sirva quente. Pode ser acompanhado de tzatizik.

Fácil, rápido e as crianças adoram.

Ingredientes:

500g de frango cortado em tiras grossas
1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de flocos de milho sem açúcar
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/4 xícara de manteiga derretida
sal

Modo de fazer:

Numa tigela média coloque a farinha, a pimenta, o sal, misture e passe o frango, depois passe na manteiga e por último nos flocos, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido por uns 20 minutos.

Ingredientes:

500g de fígado de frango
1/2 xícara de bacon picado
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de ervilha congelada
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos
1/2 xícara de caldo de frango
folhas de hortelã a gosto
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Tempere o fígado com o sal, a pimenta e o tomilho. Numa panela grande, coloque o azeite, frite o bacon, depois o fígado até dourar, junte o alho e frite rapidamente, adicione o vinagre, misture, em seguida as ervilhas e o caldo, espere reduzir pela metade, coloque a mostarda, a manteiga, mexa sem parar até o molho engrossar e por último espalhe a hortelã. Sirva quente.

Cozinha Brasileira (Minas Gerais). Este prato geralmente vem acompanhado de couve com bacon e alho e também pode ser feito com linguiça calabresa, paio e charque além da carne de porco.

Ingredientes:

500 g de canjiquinha (quirera)
1kg de costelinha de porco
500g de pernil de porco cortado em cubos
100g de bacon cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho na água por no mínimo 12 horas e escorra somente na hora de cozinhá-la.Tempere o porco com o sal e a pimenta, reserve por no mínimo 2 horas. Numa panela grande, coloque a banha, frite a carne, cubra com bastante água e cozinhe até ficar macia. Numa outra panela coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola até dourar, junte o alho, o louro, frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, a canjica e misture, em seguida coloque as carnes junto com o caldo da panela, cozinhe por uns 30 minutos ou até a canjica ficar macia e o caldo engrossar, junte a cebolinha e a salsa, misture. Sirva quente. Esta receita rende uns 12 pratos.