Ingredientes:
500g de fígado de frango
1/2 xícara de bacon picado
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de ervilha congelada
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos
1/2 xícara de caldo de frango
folhas de hortelã a gosto
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Tempere o fígado com o sal, a pimenta e o tomilho. Numa panela grande, coloque o azeite, frite o bacon, depois o fígado até dourar, junte o alho e frite rapidamente, adicione o vinagre, misture, em seguida as ervilhas e o caldo, espere reduzir pela metade, coloque a mostarda, a manteiga, mexa sem parar até o molho engrossar e por último espalhe a hortelã. Sirva quente.
