Com origem na Índia, o chutney ganhou fama devido à divulgação boca a boca feita por viajantes e o mango chutney se transformou em acompanhamento bastante usado para os pratos indianos apresentados em todo o mundo.

Ingredientes:

3 mangas médias cortadas em cubos
2 maçãs pequenas cortadas em cubos
1 pimenta vermelha (usei dedo de moça)
1/4 xícara de gengibre bem picado
2 dentes de alho esmagados
1 pedaço de canela em pau
1 1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
uva passa branca a gosto
2 cardamomos amassados (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa panela cozinhe todos os ingredientes em fogo alto até ferver, diminua o fogo e cozinhe até engrossar. Sirva frio.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
500g de camarão pequeno sem casca
200ml de leite de coco
100ml de azeite de dendê
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada
2 colheres (sopa) de salsa
3 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite rapidamente o camarão, reserve. Na mesma panela frite a cebola, o alho, a pimenta e o arroz, adicione o leite de coco e a água, tampe, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, junte o camarão e a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de linguiça toscana cortada em rodelas
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1/2 xícara de ricota picada
1 colher (chá) de manjerona
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 xícara de vinho tinto
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Fure a linguiça com um palito em alguns pontos e numa panela grande frite no azeite com a cebola e o louro, adicione o vinho, espere evaporar e junte o tomate, a manjerona, a salsinha, a pimenta e o sal, misture, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até ficar encorpado. Cozinhe, escorra a massa, junte com o molho e coloque a ricota. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de carne bovina moída
1 ovo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de vagem cozida e picada
1/2 xícara de cenoura cozida e picada
6 fatias de bacon
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque a carne, o ovo, a farinha, misture, adicione a salsa, o sal e a pimenta. Numa superfície plana e sobre papel alumínio, espalhe a carne, coloque no centro a vagem, a cenoura, os ovos, o bacon, polvilhe o parmesão, enrole bem e asse em forno pré-aquecido por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar. Sirva quente.

Este arroz é uma idéia simples e deliciosa para acompanhar a ceia de Natal.

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido
1/2 xícara de cenoura bem picada
1/2 xícara de vagem bem picada
1/2 xícara de pimentão vermelho ou verde, bem picado
1/2 xícara de presunto bem picado
1/3 de xícara de uva passa branca ou preta
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Faça um arroz simples, reserve. Cozinhe a cenoura e a vagem separadamente, reserve. Misture todos os ingredientes com o arroz e regue com azeite de oliva. Sirva quente ou frio.

Ingredientes:

6 filés de frango
6 fatias de queijo mussarela
6 fatias de presunto
sal e pimenta do reino
suco de 1/2 limão taiti
1 clara de ovo
1 xícara de farinha de rosca

Modo de fazer:

Tempere o frango com a pimenta, o limão e o sal, coloque sobre cada filé a mussarela e o presunto, enrole, feche com palitos de dente, passe o frango na clara e depois na farinha. Frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalha de papel.