Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
2 xícaras de charque dessalgado e cortado em cubos
2 xícaras de abóbora sem casca cortada em cubos
1 cebola média picada
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a banha, frite a cebola, depois o charque até dourar, junte o arroz, continue fritando sem parar de mexer por mais uns 3 minutos, adicione a abóbora, o sal, a pimenta, o alecrim, misture, coloque água suficiente para cozinhar o arroz, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão pequeno vermelho picado
1 pimentão pequeno amarelo picado
1 pimentão pequeno verde picado
1 cebola média picada
1 xícara de bacon picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o arroz, o sal, a pimenta, frite por mais alguns minutos, adicione água suficiente para cozinhá-lo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Numa outra panela, frite o bacon com um pouco de óleo, junte os pimentões e refogue rapidamente, junte ao arroz e misture. Sirva quente.

Prato adaptado de uma receita do blog  Cozinha Travessa.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 xícara de charque dessalgado, cozido e desfiado
1/2 xícara de linguiça calabresa picada
1/4 xícara de bacon picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de carne quente
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite o bacon, depois a linguiça e a cebola, junte o arroz, o charque, misture e continue fritando por mais alguns minutos, adicione o vinho e mexa somente para não queimar, depois que reduzir, coloque o sal, a pimenta, o caldo de carne, tampe a panela, diminua o fogo, cozinhe até o arroz ficar macio e por último coloque os cubos de manteiga, misture. Sirva quente.

Jambalaya é um dos pratos mais conhecidos da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans), com forte influência das Cozinhas Francesa e Africana.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 xícaras de arroz
6 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão médio verde picado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta vermelha, o salsão, continue fritando até a cebola ficar transparente, adicione o arroz,  o sal, a pimenta, frite por mais alguns minutos sem parar de mexer, coloque o vinho e quando reduzir adicione a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.

Este é um prato tradicional da Cozinha Costa-riquenha, conheci no blog  No Soup for You.  

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de feijão preto cozido
3 colheres (sopa) de óleo
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
folhas de coentro picado a gosto
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, refogue a cebola, depois o alho, a pimenta vermelha e o coentro, junte o feijão, a pimenta, o sal, o molho inglês, a água, misture e cozinhe até a água reduzir pela metade, adicione o arroz e cozinhe até secar, mexendo somente para não queimar. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 coxas e sobrecoxas
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de toucinho cortado em cubos
1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas (usei 2 paios)
3 tomates médios picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 folhas de repolho grosseiramente picadas
1 lata de ervilha
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o toucinho e a galinha até dourarem (mexa somente para não queimar), depois a linguiça, a cebola e o alho, adicione os tomates, o arroz e frite por mais alguns minutos, junte a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta, o repolho, misture, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, mas não muito seco, coloque as ervilhas, misture e tampe a panela por mais alguns minutos. Sirva quente.