Uma boa opção para acompanhar carnes e peixes grelhados.

Ingredientes:

1 cabeça de alho
3 ovos
3 xícaras de óleo
suco de 1 limão
sal

Modo de fazer:

Enrole o alho num papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por 15 minutos, espere esfriar, descasque, reserve. No liquidificador (velocidade média) adicione os ovos, o óleo aos poucos sem parar  de bater, até ganhar uma consistência firme, desligue o liquidificador, adicione alho, o sal, o suco do limão, ligue novamente e continue batendo e colocando mais óleo até ficar firme de novo. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

1 1/2 kg de pernil de porco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de molho picante de tomate (doce)

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, a pimenta e o azeite, coloque numa fôrma, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200º C) por uns 40 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno novamente até dourar. Sirva quente com o molho picante de tomate (doce).

Ingredientes:

1kg de cordeiro (usei paleta desossada)
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
2 xícaras de caldo de frango quente
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o cordeiro com o sal e a pimenta, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 50 minutos, retire o papel e continue assando até dourar. Para o molho, numa panela coloque o óleo, a manteiga, refogue a cebola e o alho, junte o curry, o cominho, o sal e a farinha, mexa até dourar, acrescente aos poucos o caldo e não pare de mexer até ficar homogêneo e cremoso. Sirva quente sobre a carne.

Este molho pode acompanhar saladas, sanduíches, carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes:

2 xícaras de tomates picados
1 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de cebola picada (usei cebola roxa)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de vinagre
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture o sal com o vinagre, adicione o azeite, misture e junte com o restante dos ingredientes. Sirva em seguida.

Uma boa opção para acompanhar carne de frango e porco.

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de saquê
1/4 xícara de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o restante dos ingredientes e cozinhe até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 xícara de maionese
picles picado a gosto
1 ovo cozido picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Sirva com salada, peixe grelhado, pão torrado, cream cracker, grissinis… etc.