Fiz este prato para participar do passatempo Alquimia de Ingredientes do blog  Eu Mulher. Esta é uma receita da embalagem de pasta de curry vermelho Blue Elephant Royal Thai Cuisine.

Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em bifes pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de leite de coco
4 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho
1 xícara de abacaxi cortado em cubos
6 tomates cerejas cortados ao meio
10 uvas dedo-de-dama
1 pimenta vermelha grande sem sementes picada
2 colheres (sopa) de molho de peixe
1 colher (sopa) de açúcar
sal
folhas de manjericão para enfeitar

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o frango até dourar, junte o curry e continue fritando por mais alguns minutos, adicione o leite de coco, espere ferver, coloque os tomates, o abacaxi, as uvas, a pimenta, o molho de peixe, o açúcar e o sal, misture, cozinhe até os tomates ficarem macios e o leite de coco reduzir. Sirva quente. Pode ser acompanhado de arroz jasmin.

Este molho é um boa opção para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

Ingredientes:

500g de cebola para conserva
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de caldo de frango
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
raspas de 1 limão taiti
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de amido de milho
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture as raspas, o suco do limão, o açúcar, o amido e o caldo, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite as cebolas até dourarem, coloque o caldo reservado, o sal, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas
1 cabeça de alho cortados em fatias
2 colheres (sopa) de sálvia picada
1/4 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com a pimenta, a sálvia, o sal, reserve por no mínimo 30 minutos, coloque numa panela grande, adicione água até quase cobrir o frango e cozinhe até secar, adicione o azeite, o alho e frite até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa penne
500g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 de xícara de bacon cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de salsa picada
para o molho bechamel
2 xícaras de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, coloque o sal, misture e reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, junte  frango, o milho, o sal, misture e cozinhe por uns 2 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com o frango, adicione o bechamel, a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
1 xícara de queijo gorgonzola picado
4 xícaras de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o leite, o amido, a manteiga, o açúcar, o sal, a pimenta, misture e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, reserve. Tempere o frango com o sal e a pimenta, coloque numa fôrma untada (usei azeite de oliva), cubra com o gorgonzola, adicione o molho reservado e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picados
200g de aspargos em conserva cortados ao meio
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o frango e o alho, coloque os tomates, o caldo da lata, os aspargos, o sal, a pimenta, a água com o amido, misture e cozinhe sem parar de mexer até o molho engrossar, junte o creme de leite, a cebolinha, misture. Sirva quente.