Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de café forte quente
1 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, depois o frango até dourar e cozinhar, junte o café e continue cozinhando até reduzir, adicione a maionese, a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé de frango cortado em tiras ou cubos
1/2 xícara de bacon bem picado
1 colher (sopa) de óleo
3 tomates médios sem pele picados
3 batatas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o vinagre, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite o bacon até dourar, depois a cebola e o louro, junte o frango, frite até dourar, adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar, coloque as batatas, o orégano, a água, misture e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva quente.

Ingredientes:

1 frango desossado
1 linguiça calabresa grande cortada em cubos
1 cebola média grosseiramente picada
3 dentes de alho esmagados
1 pimentão verde pequeno grosseiramente picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Numa tigela misture o restante dos ingredientes e espalhe sobre o frango, enrole como um rocambole, amarre com um barbante, coloque numa fôrma e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 50 minutos ou até dourar e cozinhar. Sirva quente.

Cozinha Marroquina.

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 colher (chá) de páprica doce
2 xícaras de caldo de frango
3 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de azeitonas verdes
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o gengibre, a canela, o açafrão, a páprica, o sal, a pimenta, reserve por no mínimo 1 hora. Numa panela grande coloque o azeite, refogue o frango até dourar, junte a cebola, o pimentão, refogue por mais uns 3 minutos, adicione o caldo, as azeitonas, o coentro, o suco do limão, misture, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o caldo reduzir. Sirva quente.

Cozinha Paquistanesa.

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas sem osso
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
3 pimentões médios verdes  picados
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal
para o arroz
1 1/2 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, o alho, adicione o sal e água suficiente para cozinhar o arroz até ficar macio, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite as cebolas, os pimentões, a pimenta, junte o frango, o sal e continue fritando sem parar de mexer até formar um molho, adicione o curry, o extrato, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva o arroz separado ou misture com o frango.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de suco de maracujá
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o frango, o suco, o sal e a pimenta, reserve por uns 30 minutos. Numa panela coloque os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo até ferver e engrossar. Numa panela grande coloque o óleo e frite o frango até ficar dourado e cozido. Sirva o molho quente sobre o frango.