Ingredientes:

2 ¹/² xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
400g de linguiça fresca cortada em rodelas
1¹/² xícara de milho verde
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a linguiça e a cebola até dourarem, junte o alho, o arroz e frite por mais alguns minutos, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e quando estiver quase cozido, adicione o milho, o sal e a pimenta, misture e continue cozinhando até o arroz ficar macio, por último coloque a cebolinha e a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/²kg de carne de boi moída
2 xícaras de migalhas de pão
1 ¹/² xícara de leite
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de queijo mussarela ralado
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
6 xícaras de molho de tomate (fiz receita tripla)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture o pão com o leite, reserve. Numa tigela coloque a carne, a cebola, o alho,  os ovos, a farinha, o parmesão, metade da mussarela, a salsa, o sal, a pimenta. Escorra o leite do pão e junte com a carne, misture, faça uma bola, coloque o meio de numa fôrma untada, modele de uma forma em que sobre espaço dos lados, cubra com o molho, espalhe o restante da mussarela e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 45 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 ¹/² kg de músculo de boi (canela, osso buco)
6 xícaras de repolho cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de água
1/2 xícara do caldo do cozimento da carne
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a cebola, a carne, o sal, a pimenta, o caldo, a água, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, espere sair a pressão, reserve. Numa outra panela coloque o azeite, frite a carne reservada até dourar, junte o repolho e o alho, frite rapidamente, adicione 1/2 xícara do caldo do cozimento da carne e continue cozinhando até reduzir, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

2 kg de músculo de boi (canela, osso buco)
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada
2 colheres (sopa) de catchup
1 xícara de cachaça
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão e cozinhe com água por uns 50 minutos, espere sair a pressão e desfie a carne. Sirva quente com cuscuz nordestino e ovo frito.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de repolho roxo cortado em tiras
4 batatas médias cozidas “al dente” e cortadas em rodelas
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicone o repolho, as batatas, o sal, a pimenta, a água, misture e cozinhe até a água reduzir, por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
500g da carne de boi moída
1 linguiça calabresa média moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 pimentões verdes pequenos picados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola e os pimentões, adicione o alho e frite até dourar, junte a carne, a linguiça e continue fritando até cozinharem, coloque o sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com a carne. Sirva quente.