Ingredientes:
1kg de filé de peixe (usei merluza)
1 xícara de maionese
2 xícaras de farinha de pão (farinha de rosca)
1 colher (chá) de coentro
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinha, o coentro, o sal e a pimenta, reserve. Passe a maionese nos filés e depois pela mistura reservada, coloque numa fôrma untada e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Cozinha Brasileira (Bahia)
Ingredientes:
1 kg de filé de merluza
500g de camarão
2 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 pimentões verdes médios cortados em rodelas
2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de azeite de dendê
folhas de coentro a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande faça camadas com os tomates, a cebola, os pimentões, o peixe, os camarões, adicione um pouco do azeite, o sal, a pimenta e algumas folhas do coentro entre as camadas, repita até terminarem os ingredientes, por último junte 1 xícara de leite de coco e mais algumas folhas de coentro, cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade, coloque o restante do leite de coco e misture com cuidado. Sirva quente.
Ingredientes:
1 xícara de feijão branco cozido
1 xícara de bacalhau dessalgado, cozido e grosseiramente desfiado
4 batatas médias cozidas com um pouco de sal e cortadas em cubos
2 ovos cozidos e picados
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 cebola média cortada em fatias grossas tipo meia lua
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal
Modo de fazer:
Numa saladeira coloque a batata, o bacalhau, o feijão, a cebola, misture, junte os ovos, as azeitonas, o sal, o vinagre e o azeite, misture novamente. Reserve no refrigerador até a hora de servir.
Esta receita é uma das várias formas de preparar este arroz da Cozinha Japonesa.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de camarão pequeno sem casca
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de ervilhas frescas (usei congeladas)
1/2 xícara de presunto cortado em cubos (usei fatiado cortado em quadrados)
1/2 xícara de cebolinha picada
4 ovos rapidamente batidos
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite o camarão e o presunto, junte as ervilhas, misture. Numa outra panela coloque o óleo de gergelim, os ovos e cozinhe sem parar de mexer até ficarem cremosos, junte ao camarão, por último adicione o arroz, a cebolinha e misture. Sirva quente.
Cozinha Asiática.
Ingredientes:
500g de massa noodles
2 xícaras de camarão pequeno sem casca
2 cenouras médias cortada em tiras
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
1/2 xícara de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de molho de soja
8 xicaras de água
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque a água e quando ferver junte a cenoura, a cebola e cozinhe até cenoura ficar “al dente”, adicione o camarão, o molho de soja, a cebolinha, cozinhe por uns 3 minutos, coloque o noodles, misture, cozinhe por mais 3 minutos, se precisar adicione sal. Sirva quente.
Cozinha Portuguesa
Ingredientes:
600g de bacalhau dessalgado e rapidamente aferventado
500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de leite quente
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
azeitonas pretas
sal
Modo de fazer:
Desfie o bacalhau, coloque numa tigela e adicione o leite, reserve por umas 2 horas, depois coe. Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o alho, frite rapidamente, coloque as batatas, o bacalhau, o sal, misture, cozinhe por mais alguns minutos, coloque em uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por uns 15 minutos, retire do forno, coloque os ovos, as azeitonas, a salsa, misture. Sirva quente.
