Cozinha Brasileira (Bahia)
Ingredientes:
1 kg de filé de merluza
500g de camarão
2 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 pimentões verdes médios cortados em rodelas
2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de azeite de dendê
folhas de coentro a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande faça camadas com os tomates, a cebola, os pimentões, o peixe, os camarões, adicione um pouco do azeite, o sal, a pimenta e algumas folhas do coentro entre as camadas, repita até terminarem os ingredientes, por último junte 1 xícara de leite de coco e mais algumas folhas de coentro, cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade, coloque o restante do leite de coco e misture com cuidado. Sirva quente.
