Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
1 kg de cação em postas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
2 talos de salsão picado
1 xícara de extrato de tomate
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de água
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e o alho, junte a cenoura e o salsão, frite por mais alguns minutos, adicione o extrato, o peixe, o vinho, a água, misture e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra e sirva a massa com o molho e a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe cortado em cubos grandes (usei peixe branco)
2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de espinafre picado (somente as folhas)
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
1 tomate médio sem pele e sementes picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o arroz e o alho, junte o peixe, o espinafre, o tomate, o sal, a pimenta e frite por mais alguns minutos, adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
2 xícaras de espinafre cozido picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o alho, o suco do limão, o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, junte o espinafre, o sal e a pimenta, cozinhe até o líquido reduzir, reserve. Coloque em cada filé um pouco do espinafre, cubra com a mussarela, dobre ao meio e prenda com um palito, coloque todos numa fôrma untada com  azeite de oliva, cubra cada filé com o requeijão cremoso e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
500g de camarão limpo
8 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picadas
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite, frite o alho até dourar, junte os camarões e frite até mudarem de cor, adicione as pimentas, o sal, misture. Cozinhe, escorra, junte a massa com os camarões e por último coloque a salsa. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
2 latas de atum (170g cada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde médio sem casca  cortados em tiras
1 pimentão vermelho médio sem casca cortado em tiras
1 pimentão amarelo médio sem casca  cortados em tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte os pimentões e continue fritando até ficarem macios, adicione o sal, a pimenta, o atum, a cebolinha, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com o atum. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de trigo
3 claras batidas
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco do limão, passe pela farinha de trigo, depois pelas claras e por último pela farinha de milho em flocos (adicione um pouco de sal na farinha), frite em óleo quente, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.