Ingredientes:
1 kg de filé de peixe cortado em cubos grandes (usei peixe branco)
2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de espinafre picado (somente as folhas)
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
1 tomate médio sem pele e sementes picado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o arroz e o alho, junte o peixe, o espinafre, o tomate, o sal, a pimenta e frite por mais alguns minutos, adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.
