Cozinha Alemã

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
para o recheio
400g de ricota
1/2 xícara de leite
7 gemas de ovo
7 claras batidas em neve
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela
raspas de 1 limão taiti
canela para polvilhar
1 forma com fundo removível

Modo de fazer:

Numa tigela peneire a farinha, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar uniforme, forre o fundo e os lados da forma, reserve. No liquidificador bata a ricota com o leite, reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar, junte a ricota, adicione a canela, o limão e as claras em neve, misture com cuidado, coloque sobre a massa, povilhe com canela e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 40 minutos.

Ingredientes:

6 claras de ovo
1 lata de creme de leite
1 1/4 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Numa panela misture bem o açúcar e as claras, cozinhe em fogo baixo por uns 2 minutos, retire do fogo e numa batedeira bata por uns 10 minutos ou até ficar com a consistência bem firme, junte o creme de leite, a baunilha, misture e leve ao freezer por no mínimo 8 horas.

Cozinha Tailandesa

Ingredientes:

1 1/2 xícara de batata doce cortada em cubos
3/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa frigideira coloque óleo e frite as batatas até ficarem douradas, escorra e reserve. Numa panela coloque o açúcar, a água, o sal e cozinhe até o açúcar caramelizar, junte as batatas e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara de amido de milho peneirado
4 gemas
4 claras em neve, batidas com 1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento químico
para a calda
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres (sopa) de água
3/4 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de suco de limão taiti

Modo de fazer:

Numa batedeira coloque o açúcar, as gemas, a manteiga e bata até ficar cremoso, pare de bater e junte o leite, a farinha, o amido e misture, adicione as claras e misture com cuidado, coloque numa forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 25 minutos. Para a calda, numa panela misture o mirtilo com a água, o açúcar e o suco de limão, cozinhe em fogo médio, mexendo até ferver, diminua fogo e continue cozinhando até a calda engrossar, coloque sobre o bolo a calda ainda quente.

1 copo de iogurte natural
3/4 copo de óleo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de limão (85 g)
2 gotas de corante alimentício verde (não usei)
1 colher (sopa) de fermento químico
cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de leite
confeitos para enfeitar

Modo de fazer:

Numa tigela grande misture a farinha, a gelatina, o açúcar, o fermento, no liquidificador bata o iogurte, os ovos, o óleo, junte com a farinha, adicione o corante (para deixar a massa mais verde), misture bem, coloque numa forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 35 minutos. Para a cobertura misture o açúcar com o leite e cubra o bolo ainda quente. Decore com os confeitos.

Ingredientes:

6 pães tipo francês bem picados
4 xícaras de leite quente
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
4 ovos levemante batidos
1/4 xícara de uva passa preta
1/4 xícara de uva passa branca
1/2 xícara de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada generosa de noz moscada

Modo de fazer:

Numa panela derreta o açúcar em fogo brando, junte 1/2 xícara de água bem quente, misture e deixe ferver até obter uma calda, coloque na forma e reserve. Numa tigela grande coloque o pão, adicione o leite e quando ficar morno, junte o restante dos ingredientes, misture e coloque na forma. Asse em forno médio (180° C) em banho-maria por 90 minutos. Espere esfriar para desenformar.