Uma receita do blog Cozinhando para Relaxar.
Ingredientes:
1kg de fraldinha
1 colher (sopa) de óleo
3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimenta calabresa
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Na panela de pressão coloque o óleo, a carne, cubra com as cebolas, junte o alho, a pimenta calabresa, adicione um pouco de sal, tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de picanha cortada em bifes
2 colheres (sopa) de óleo
sal
para o molho
1 xícara de parmesão ralado
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite quente
2 gemas
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela derreta a manteiga, frite rapidamente o alho, junte a farinha e cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos sem parar de mexer, diminua o fogo, junte o parmesão, a pimenta, o sal e continue cozinhando até engrossar, por último adicione as gemas e o creme de leite, misture. Numa panela bem quente, coloque o óleo e frite os bifes até dourarem e cozinharem. Sirva o molho quente sobre os bifes.
Ingredientes:
500 de charque dessalgado, cozido e desfiado
500g de abóbora cortada em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, refogue o charque, a cebola e o alho, junte a abóbora, o sal, a pimenta, adicione a água, misture e cozinhe até a abóbora ficar macia, por último coloque a salsa. Sirva quente.
Esta receita pode ser usada para rechear pastéis, panquecas, torta de liquidificador, empadas… etc.
Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos e picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 xícara de água
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, junte o alho, o frango, o sal, a pimenta, o extrato e continue fritando por mais alguns minutos, coloque a água, misture e cozinhe até a água reduzir, por último adicione os ovos, as uvas passas, as azeitonas e misture. Reserve no refrigerador até a hora de rechear.
Ingredientes:
1 kg de cupim
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de água
3 ramos de alecrim
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal e a pimenta, depois frite numa panela com o óleo até dourar todos os lados, reserve. Na panela de pressão coloque a cebola e frite até ficar marrom, depois frite rapidamente o alho, junte a carne, o alecrim, o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, adicione a água, misture, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, retire a pressão, coloque as cenouras e continue cozinhando (sem a tampa) até ficarem macias e o molho engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de filé de frango cortado em cubos
2 xícaras de abacaxi picado
1 xícara de leite de coco
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de curry
1 maçã ralada (sem a casca)
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água
1/2 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o frango até dourar, junte o abacaxi, a maçã, o curry, o caldo, cozinhe até reduzir, mexendo somente para não queimar, adicione o leite de coco, o amido, cozinhe até engrossar, coloque a salsa e misture. Sirva quente.
