Ingredientes:

500g de massa para lasanha (usei massa fresca)
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 tomates médios sem pele picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de requeijão cremoso
4 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, junte os tomates e cozinhe até ficarem macios, adicione o frango, o requeijão, as azeitonas, a salsa, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos, espere esfriar, recheie a massa e enrole. Numa fôrma coloque um pouco do molho, os cannellonis, cubra com o restante do molho, adicione o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos ou até a massa cozinhar. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de batata palha
sal e pimenta-do-reino
para o molho branco
4 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
noz moscada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, os tomates e o caldo da lata, cozinhe até os tomates ficarem macios. Para o molho, numa outra panela dissolva o amido no leite, junte o restante dos ingredientes e cozinhe (fogo baixo) sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Numa fôrma coloque o frango, cubra com o molho branco e por último coloque a batata palha, leve ao forno pré-aquecido (250ºC) até a batata ficar crocante. Sirva quente.

Cozinha Argentina.

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas roxas médias  finamente picadas
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
2 colheres (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de  cominho
sal
2 gemas para pincelar
para a massa
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
200g de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de água morna

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o pimentão até ficarem macios, junte a carne e frite até dourar, adicione o cominho, a páprica e o sal, misture, reserve. Para a massa misture numa tigela a farinha com o sal, faça um buraco no meio e coloque a manteiga, misture bem, adicione a água aos poucos e amasse até ficar macia e uniforme, divida em 4 bolas e abra com um rolo, use um prato de sobremesa para cortar em círculos. Coloque um pouco de recheio em cada empanada, adicione as azeitonas e os ovos, umedeça a borda e feche enrolando a borda ou com a ajuda de um garfo. Pincele com as gemas e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de moela de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de molho barbecue
2 colheres (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de orégano
2 dentes de alho
sal

Modo de fazer:

Numa panela de pressão, cozinhe as moelas com o manjericão, o orégano e o alho, por uns 30 minutos, depois numa panela grande coloque o óleo e frite as moelas até dourarem, junte o molho barbecue, misture e cozinhe por uns 3 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 maço de brócolis pequeno
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de milho
3 xícaras de leite
1 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal, por uns 3 minutos, reserve. Numa tigela coloque a farinha, o caldo e a água, misture, reserve. Numa panela grande coloque o leite, o sal, a pimenta e a manteiga, quando ferver, junte a farinha reservada e cozinhe (fogo baixo) sem parar de mexer até ferver e engrossar. Numa outra panela coloque o azeite e frite o alho com o brócolis, até o alho dourar, junte com a polenta e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras grossas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinagre balsâmico
200g de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois alho, junte o frango e frite até dourar, adicione o extrato, misture e cozinhe por mais alguns minutos, coloque o vinagre, o champignon, o sal e a pimenta e continue cozinhando até reduzir pela metade, junte o creme de leite e misture. Sirva quente.