Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ¹/² xícara de champanhe
1 colher (sopa) de pimenta rosa triturada
2 cebolas médias picadas
1 colher (chá) de alho em pó
1 xícara de caldo de frango
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite os bifes até dourarem, retire da panela e reserve. Na mesma panela coloque a manteiga, frite a cebola, junte o champanhe, quando reduzir pela metade adicione o caldo e continue cozinhando até reduzir novamente pela metade, volte com os bifes para a panela, misture, espere reduzir mais um pouco, coloque a pimenta rosa e o creme de leite, misture e cozinhe até ferver. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em tiras
1 colher (sopa) de alho em pó
1/2 xícara de amido de milho
1 ¹/² xícaras de farinha de mandioca
3 ovos levemente batidos
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho, reserve por no mínimo 30 minutos, passe pelo amido, depois pelos ovos e por último na farinha de mandioca, frite em óleo quente até dourar e cozinhar, escorra e reserve sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de charque de cordeiro dessalgado e cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cortadas em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque azeite, frite o charque, depois a cebola a pimenta vermelha e o alho até dourarem, adicione a água e cozinhe (fogo baixo), até a água reduzir pela metade, junte as batatas, a pimenta-do-reino, um pouco de sal e continue cozinhando até ficerem macias, por último coloque a salsa e a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 pão
1 xícara de carne desfiada (usei sobras de churrasco)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de alface cortadas em tiras
3 colheres (sopa) de molho especial
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a carne, o sal, a pimenta e o azeite de oliva, cozinhe por alguns minutos. Corte o pão ao meio no sentido horizontal, coloque a carne, cubra com o molho especial, junte o alface e por último a última fatia do pão. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 ¹/² de carne de boi (agulha, músculo ou paleta)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 xícaras de repolho cortado em tiras
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de cominho
2 colheres (chá) de páprica
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a carne, frite até dourar, adicione o restante dos ingredientes (menos o repolho) e cozinhe até a carne ficar macia (se precisar adicione mais água), por último coloque o repolho e continue cozinhando até  ficar macio.

Ingredientes:

6 coxas e sobrecoxas
1 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de alho em pó
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com todos os ingredientes, reserve por no mínimo 2 horas, asse em forno pré-aquecido (250°C) até dourar dourar e cozinhar. Sirva quente.