Ingredientes:
500g de charque de cordeiro dessalgado e cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cortadas em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque azeite, frite o charque, depois a cebola a pimenta vermelha e o alho até dourarem, adicione a água e cozinhe (fogo baixo), até a água reduzir pela metade, junte as batatas, a pimenta-do-reino, um pouco de sal e continue cozinhando até ficerem macias, por último coloque a salsa e a cebolinha. Sirva quente.
