Ingredientes:

3 xícaras de polenta já cozida, fria
2 colheres (sopa) de farinha de milho
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Numa tigela grande misture todos os ingredientes, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Servi com molho de tomate.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
1 abobrinha cortada em rodelas divididas em 4
2 1/2 de água
1 pitada de açúcar
sal e manjericão

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo e refogue a abobrinha, o alho, junte os tomates e o caldo da lata, mexa com uma colher de pau até os tomates se desmancharem, adicione o sal, o manjericão, o açúcar e a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa e junte com o molho, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de linguiça toscana cortada em rodelas
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1/2 xícara de ricota picada
1 colher (chá) de manjerona
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 xícara de vinho tinto
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Fure a linguiça com um palito em alguns pontos e numa panela grande frite no azeite com a cebola e o louro, adicione o vinho, espere evaporar e junte o tomate, a manjerona, a salsinha, a pimenta e o sal, misture, adicione a água, diminua o fogo e cozinhe até ficar encorpado. Cozinhe, escorra a massa, junte com o molho e coloque a ricota. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa tagliatelle
3 xícaras de abóbora cortada em cubos
2 xícaras de bacon cortado em cubos
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim
sal e pimenta do reino
1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o bacon, junte o alho e frite  até dourar, adicione a abóbora, o alecrim, a pimenta e o sal, misture, coloque a água e cozinhe até a abóbora ficar “al dente”, reserve. Cozinhe e escorra a massa e junte com a abóbora e o bacon. Sirva em seguida.

Ingredientes:

500 de massa rigatoni
8 coxas e sobrecoxas pequenas
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de açúcar
sal e pimenta do reino
queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque o óleo e frite o frango com o açúcar até ficar marrom, junte a cebola, o alho, a pimenta, o sal, o extrato e continue fritando até grudar um pouco no fundo da panela, mas sem queimar, adicione os tomates, frite mais um pouco e coloque a água, cozinhe até o frango começar a soltar do osso e o molho engrossar. Cozinhe e escorra a massa, sirva junto com o frango e o parmesão.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 1/4 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal
farinha de trigo para a hora de modelar a massa
1 xícara de pesto genovês

Modo de fazer:

Numa tigela grande junte as batatas, o ovo,  o amido de milho, o parmesão, a manteiga e misture, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura, corte em pedaços e polvilhe com a  farinha de trigo. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Quando todos já estiverem cozidos, junte com o pesto numa panela, leve ao fogo (somente para aquecer) e misture. Sirva em seguida.