Cozinha Italiana

Ingredientes:

500g de massa farfalle
2 xícaras de peito de frango cortado em cubos
6 fatias de bacon picadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de tomate seco
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de salsa grosseiramente picada
1 xícara de pesto genovês
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande frite o bacon, junte o azeite de oliva, o frango, continue fritando, mexendo somente para não queimar até o frango ficar dourado, adicione o alho, a pimenta, o sal, misture e frite por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa e junte ao frango, colocando também o tomate seco, a salsa e o pesto, misture bem. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de aipim cozido e esmagado
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal
para o molho
400g de camarão pequeno sem casca
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 xícara de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes do nhoque, misture, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura, corte em pedaços e cozinhe em água fervente (com um pouco de sal), quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Para o molho, coloque numa panela grande o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o camarão, em seguida o tomate, o caldo da lata e cozinhe até o caldo reduzir, coloque o requeijão, a cebolinha, misture e junte o nhoque. Sirva quente.

Fácil, rápido e as crianças adoram.

Ingredientes:

500g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado
5 dentes de alho esmagados
1 cebola média picada
1 xícara de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de leite
1 colher (sopa) de orégano
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a carne e frite até dourar, adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta, o orégano e desmanche o tomate com a colher enquanto mexe, quando o caldo reduzir, coloque o requeijão, o amido, a cebolinha e cozinhe até engrossar. Cozinhe, escorra a massa, junte à carne e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa tortiglioni
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de champignon cortados em fatias finas (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 1/2 xícaras de molho cheddar

Modo de fazer:

Cozinhe e escorra a massa. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o champignon, junte a massa, o molho de queijo cheddar, misture e coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa penne
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela cortada em rodelas divididas em 4
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado
2 xícaras de água
1 pitada de açúcar
manjericão
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a berinjela, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, mexa com uma colher de pau até os tomates se desmancharem, coloque a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, coloque o açúcar, o sal, o manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa,  junte ao molho e misture.

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de óleo
500g de massa fettuccine
1 lata de tomate pelado
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de alecrim
3 colheres (sopa) de salsa
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de água
pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque óleo, frite a cebola, depois o alho, até dourarem, junte o charque, o alecrim e continue fritando sem parar de mexer, quando dourar adicione os tomates, o caldo de lata, a pimenta, a salsa, misture, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, se precisar coloque sal, adicione o creme de leite, misture. Sirva quente.