Ingredientes:
500g de massa penne
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela cortada em rodelas divididas em 4
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado
2 xícaras de água
1 pitada de açúcar
manjericão
sal
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite a berinjela, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, mexa com uma colher de pau até os tomates se desmancharem, coloque a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar, coloque o açúcar, o sal, o manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho e misture.
