Ingredientes:
2 tomates verdes pequenos picados
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pimenta vermelha sem sementes picadas
10 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.
Ingredientes:
3 xícaras de presunto cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
6 xícaras de folhas de espinafre picadas
2 batatas grandes cortadas em rodelas e cozidas
1 xícara de requeijão cremoso
2 cebolas médias picadas
10 ovos
1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela bata os ovos com leite, um pouco de sal e pimenta, reserve.Numa panela coloque o óleo e frite a cebola até ficar transparente, junte o presunto e frite até dourar, adicione o espinafre, o sal, a pimenta e continue cozinhando até o líquido reduzir. Numa fôrma untada, faça uma camada com as batatas, cubra com a metade do recheio, coloque o requeijão, faça mais uma camada com as batatas, depois com o recheio e por último junte a mistura de ovos. Asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 35 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
1 abóbora tronco média com casca cortada em quadrados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
5 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite e refogue a abóbora e a cebola até a abóbora ficar macia, junte a salsa, a pimenta, o sal e misture. Sirva quente.
Ingredientes:
5 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de manjerona picada
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de limão taiti
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela bata o azeite com o vinagre e o limão, junte o açúcar, o sal e a pimenta, reserve. Numa outra tigela coloque os ovos, as ervas, adicione o molho reservado e misture. Sirva em seguida.
Cozinha Argentina.
Ingredientes:
500g de carne de boi moída
4 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas roxas médias finamente picadas
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
2 colheres (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de cominho
sal
2 gemas para pincelar
para a massa
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
200g de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de água morna
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o pimentão até ficarem macios, junte a carne e frite até dourar, adicione o cominho, a páprica e o sal, misture, reserve. Para a massa misture numa tigela a farinha com o sal, faça um buraco no meio e coloque a manteiga, misture bem, adicione a água aos poucos e amasse até ficar macia e uniforme, divida em 4 bolas e abra com um rolo, use um prato de sobremesa para cortar em círculos. Coloque um pouco de recheio em cada empanada, adicione as azeitonas e os ovos, umedeça a borda e feche enrolando a borda ou com a ajuda de um garfo. Pincele com as gemas e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Cozinha Brasileira (Rio Grande do Sul).
Ingredientes:
1 xícara de feijão preto cozido
1 xícara do caldo do feijão
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (sopa) de banha de porco
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque a banha, frite a cebola, depois o alho e a pimenta, junte o feijão e o caldo, cozinhe até ferver, adicione o sal, a farinha e continue cozinhando sem parar de mexer por mais uns 3 minutos, coloque a cebolinha, a salsa e misture. Sirva quente.
