Ingredientes:
3 xícaras de presunto cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
6 xícaras de folhas de espinafre picadas
2 batatas grandes cortadas em rodelas e cozidas
1 xícara de requeijão cremoso
2 cebolas médias picadas
10 ovos
1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela bata os ovos com leite, um pouco de sal e pimenta, reserve.Numa panela coloque o óleo e frite a cebola até ficar transparente, junte o presunto e frite até dourar, adicione o espinafre, o sal, a pimenta e continue cozinhando até o líquido reduzir. Numa fôrma untada, faça uma camada com as batatas, cubra com a metade do recheio, coloque o requeijão, faça mais uma camada com as batatas, depois com o recheio e por último junte a mistura de ovos. Asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 35 minutos. Sirva quente.
